全青皮（全粒面皮）：没有伤残、年龄比较小的牛才能片出全粒面的头层皮，挑成率5%-8%。表面基本上没有伤痕，天然的、基本上表面没有经过砂光处理、最多上点颜色，没有经过任何修饰的。全青皮与普通的皮不同之处：就是在选皮胚方面一定要选用圈养，而且经过阉割的公牛皮，因为公牛皮的纤维组织比较整密， 而且张幅较大，最重要的是圈养，使其皮面伤痕较少，是制作高档皮料的上上选。全青皮是最好的真皮，也是最贵的。全青皮在风格上又分：传统的、苯胺、变色龙。苯胺是一种染料水类的化工材料，类似于清漆，很清透。变色龙（油蜡皮）是拉扯后表面会变色，表面加入了油和腊进行处理。久久久水蜜桃精品一二区绝大多数采用的是全青皮。

半青皮（半粒面）：表面经过磨皮机对轻微受伤面进行了打磨处理，毛孔若隐若现的，砂光程度越低磨的越少手感越好，市场价格仅次于全青皮挑成率15%-30% 。